据了解，全省现有旅游星级饭店350家，其中五星级5家，四星级45家。随着近年来江西旅游产业的快速发展，每年以两位数增长的新评定的旅游星级饭店虽然在硬件上逐年提升，但软件方面却进展缓慢。为此，加强旅游星级饭店的软件建设已成为当前提高旅游星级饭店经营管理和服务质量的重要任务。

　　被纳入旅游星级饭店评审内容之一的星级评定前培训、辅导制度，是这次江西创新旅游饭店星级评定工作的主要内容之一。新规定要求，各旅游饭店在正式申报星级前，需进行不少于三个月的业务培训；申报星级后，需进行不少于一个月的辅导。业务培训对象为饭店全体员工，内容主要包括饭店各岗位的服务技能、服务规范；员工的礼仪礼貌礼节；各岗位应知应会知识及应变能力；星级饭店有关知识等。培训结束后，有关培训情况（培训机构、培训方案、内容、人员、师资、成效等）和相关照片等作为申报星级评定材料的必备内容上报。

　　新规定还设定了暗访程序中的面试制度。暗访程序由星检员执行。星检员以游客身份，按照《星级饭店访查规范》的标准，对饭店进行服务质量等方面的考核和评定。暗访程序完成后，向饭店亮明身份，抽取饭店管理人员和员工进行相关业务知识的面试。参加面试的人员包括分管业务工作的总（副）经理不少于1人，各经营部门（包括前厅、客房、餐饮、娱乐、工程等）经理、副经理均不少于1人，随机抽取参加面试的员工不少于5%。面试合格率分别为三星级70%、四星级80%、五星级90%。面试情况与暗访情况一并汇总形成暗访报告递交给派出的星级评定机构。面试的内容在省星评委聘请专家组拟定题库中随机抽取。

　　为加强对拟报星级的旅游饭店在新建、改造期间的指导监督，避免饭店在工程建设中走弯路，新规定还制定了对新建、改造饭店的前期介入制度，要求新建、改建前应先征询旅游饭店星级评定机构的书面意见，星检员在星级评定检查中，对事先不书面征询和听取星评机构指导意见的饭店，不能予以加分。